 吹球练习
步骤一： 调整恒温器开关到中档，选用大块中度糖体进行加热，加热时要反复翻动糖体，通透融开，糖体温度大约 75 ℃，稍微柔软时即可，使用任何糖体前一定要将温度略微提高，因为最后的拉糖会损失很多热量。
步骤二： 将糖体边缘向内侧翻卷，糖体呈现出金属般光泽，如此返复翻卷数次，使糖体的温度降低，气压均匀，气泡紧密，软硬度合适。
步骤三： 选择质密最好的部分，用拇指和食指收紧，根据要求掐定糖球的大小，并且挤出球体。
步骤四： 将球体根部逐渐收到最小，球体表面亮泽光滑，没有拉糖的痕迹和较大的气泡。
步骤五： 用剪刀将球体裁掉。如果是较大的球体，剪下时要转动球体，剪痕越圆越好，专用的糖艺剪刀侧面有花纹，剪臂比较粗大，既使剪断很柔软的糖体也不会沾在剪刀上。
步骤六： 稍微加以整理，用食指或笔杆从剪开的部位压下一个深坑，深度为球体的 2/3 即可。将坑口部位稍加收紧整理成管状，以便于安装大气胶囊。
步骤七： 加热气囊的金属嘴（铝管或铜管皆可）。不同大小的糖体应该更换不同粗细的金属嘴。通常吹制大型作品时选用粗壮的金属嘴。曾经使用过的金属嘴沾有少量糖渣，加热之后更容易粘合，因此不必每次都要清洗。
步骤八： 趁热将金属嘴插入球体 1/3 深处，捏紧球体和金属嘴的接触部位，稍做整理之后，鼓入少量气体，稍微等待和观察之后继续鼓气，要观察球体的变化，确认没有漏气，进一步整理球体的根部，球体应该逐渐膨胀开始变圆。
步骤九： 继续等待几秒，鼓入少量气体，球体渐渐变大，而且薄厚均匀，将球体向外推出，用力抽出金属嘴。鼓气要平稳，适量。如果用力过猛就会出现薄厚不均匀现象，再重新调整就来不及了。
步骤十： 均匀的球体不需要太薄，光亮的球体是在降温时，高压强下形成的，接近凝固时要继续缓缓打气 。
步骤十一： 取下球体前用电风扇吹凉，用酒精灯逐渐加热尾部并保持连续的晃动。
步骤十二： 轻柔地将其剪下，剪断时用力不要过猛，适当转动球体变换位置，以防震碎。
|
